そば打ち

青葉区老人クラブ連合会主催のそば打ち教室が、貝ヶ森市民センターを会場に、令和５年８月９日（水）、連日の真夏日にも関わらず２５名ほどの皆様が参加され開催されました。製粉された蕎麦粉に水を回し入れ、ひとつの塊にしていき、こね始めます。こねる時は、腕を曲げずに手のひらに体重をかけ、手のひらを前に押し出すように練っていき、耳たぶぐらいの硬さにするのがポイントということです。練り終わった後は麺棒で延ばしていき、包丁で切っていきます。切る時も板の側面に包丁を垂直にあて、上から落とすように切ることがコツということでした。皆さんの手によって生み出されたそばを食しながら、蕎麦打ちの大変さと美味しさをかみしめた教室となりました。

青葉区ではそば打ち体験会を実施しています。写真は令和３年１２月１日の様子です。水回し、練り、のして、切る。手順を教わりながら、そばを打ちます。やはり自分で打ったそばは一味違います。太かったり、短かったり、それも味わいになりました。

ご興味のある方、参加希望の方は仙老連事務局にご連絡ください。問い合わせフォームはこちらになります。